商用片冰機在超市使用方式和注意事項

商用片冰機在超市使用方式和注意事項

通常大型的綜合性超市以貨物品種多著稱，需要用冰的冷凍海鮮品種多但量不大；而近年來各沿海地區(qū)發(fā)展起來的本土區(qū)域超市，憑借地域優(yōu)勢，大力發(fā)展以生鮮為主的超市，（例如上海地區(qū)的大型超市夏季高峰期用冰量通常在6——8噸每天）這種類型的超市通常會使用到中型的以上的商用片冰機。（通常產(chǎn)冰量≤3T/D稱為小型制冰機，產(chǎn)冰量3T/D——10T/D稱為中型制冰機，產(chǎn)冰量≥10T/D稱為大型制冰機）從以上數(shù)據(jù)可初步推斷出，超市的商用片冰機在10T范圍內(nèi)。

根據(jù)超市的商用片冰機使用條件分為以下幾種方式：
1、整體風冷機組（以小噸位為主，占地面積小，可直接放在賣場中，直接取冰，可不配冰車，方便快捷，由于賣場中有中央空調(diào)，機組運行環(huán)境較好，機組冷凝壓力比較穩(wěn)定，機組工作壽命較長）。
2、分體風冷機組（A：風冷冷凝器與機組其余部分分離，通常以中型制冰機為主。B：風冷冷凝器組、壓縮機組、蒸發(fā)器分離，由于安裝空間的限制，通常以大型制冰機為主。）
3、整體水冷機組（通常以大型制冰機機組為主。）
4、分體水冷機組（通常由于安裝空間的特殊限制，蒸發(fā)器與機組其他部分分離，以大型制冰機組為主）。

商用片冰機在超市中應用的若干注意事項：
1、超市中生鮮攤位通常是在底部先鋪一層50——100mm的片冰，接著在攤位周圍堆筑一圈高度為50——100mm的冰墻，從片冰堆筑的工藝可觀察出：片冰必須較干燥，由于超市中片冰機的儲冰庫多數(shù)沒有配備制冷降溫系統(tǒng)，片冰不能在儲冰庫中儲藏過久，否則片冰容易結塊，片冰融化較快，片冰非人為消耗大，這就要求片冰機連續(xù)產(chǎn)冰能力必須很強，片冰機性能必須很穩(wěn)定。
2、超市中的空間都是，因此超市通常采用的機組會以分體的形式較多，分體的形式也多種多樣，這就在一定層度上增加了采購成本，（分體通常要增加較多的銅管、電纜、人工費，）機組的非環(huán)境損耗也要增加，片冰的產(chǎn)量通常也會收影響，機組的功耗也普遍提高。
3、超市的營業(yè)時間通常是7：00——22：00,這要求商用片冰機通常要提早運行3——4H，儲一定的冰量，在超市正常營業(yè)時間內(nèi)片冰機組也需要正常運行，不斷補充消耗的片冰，這就要求片冰機組制冷系統(tǒng)和自動化系統(tǒng)穩(wěn)定層度必須達到一個很高準確度?，F(xiàn)在絕大多數(shù)片冰機組制冷系統(tǒng)穩(wěn)定層度都比較高，自動化系統(tǒng)通常采用PLC控制，如果自動系統(tǒng)出現(xiàn)偏差，必須較專業(yè)人士或供應商技術人員進行維護，維護周期太長，這種情況比較影響超市生鮮的正常營業(yè)。